- hachis (hachée)
- ubøjeligt substantiv
1. hakket/finskåret/stegt kød (kogekunst, mad m.m.)
Svensk-dansk ordbog. 2014.
hachis (hachée)
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hachis — [ aʃi ] n. m. • 1538; de hacher ♦ Préparation de viande ou de poisson hachés très fin. Hachis de porc (cf. Chair à saucisse). Boulette de hachis. ⇒ croquette. Farcir avec du hachis. ⇒ 1. farce. Hachis Parmentier : hachis de bœuf recouvert de… … Encyclopédie Universelle
hachis — Hachis. s. m. Mets fait avec de la chair hachée, soit que ce soit de viande ou de poisson. Hachis de perdrix. hachis de mouton. hachis de carpe. faites un hachis de ce reste de gigot … Dictionnaire de l'Académie française
Hachis Parmentier — Le hachis parmentier est un plat à base de purée de pommes de terre et de viande de bœuf hachée. Ce gratin doit son nom à l apothicaire Antoine Augustin Parmentier qui, convaincu que le tubercule pouvait combattre efficacement la disette, le fit… … Wikipédia en Français
Hachis parmentier — Une part de hachis Parmentier au bout d une fourchette. Sur les autres projets Wikimedia : « Hachis parmentier (livre de cuisine) », sur Wikibooks (livres pédagogiques) Le … Wikipédia en Français
Hachis — Als Haschee oder Haché (aus französisch hachée oder Hachis, von hacher „hacken“ entlehnt) werden warme Gerichte aus gebratenem oder gekochtem, gehacktem bzw. klein geschnittenem Fleisch, o. ä. bezeichnet. Haschees ähneln Ragouts, bestehen aber… … Deutsch Wikipedia
hachis — nm. : A1) hachis parmentier : vyanda achà <viande hachée> nf. (Cordon) … Dictionnaire Français-Savoyard
Cuisine de la pomme de terre — Pommes de terre cuites de différentes façons. La cuisine de la pomme de terre, tubercule consommé depuis plus de 8 000 ans, ne s’est véritablement développée qu’après le XVIe& … Wikipédia en Français
Cuisine maltaise — Historiquement, la cuisine maltaise est une cuisine insulaire faite à base de produits locaux. Cependant, de tous temps, des échanges ou des importations ont permis d en diversifier les composants. C’est aussi une cuisine typiquement… … Wikipédia en Français
hacher — [ aʃe ] v. tr. <conjug. : 1> • v. 1225; déhachierXIIe; de hache 1 ♦ Réduire, couper en menus morceaux avec un instrument tranchant. Hacher du persil, des oignons. Hacher du tabac. Absolt Couperet, hachoir qui hache gros, fin. Hacher menu. « … Encyclopédie Universelle
fricadelle — ● fricadelle nom féminin En Belgique, boulette de viande hachée. fricadelle n. f. (Belgique) Boulette ou saucisse de viande hachée. Manger des fricadelles à la friture. ⇒FRICADELLE, subst. fém. GASTRONOMIE A. Boulette de viande hachée, mélangée à … Encyclopédie Universelle
Andouillette — Pour les articles homonymes, voir Andouillette (homonymie). Andouillettes de Troyes conservées en gelée. L’andouillette est une charcuterie … Wikipédia en Français
